原産国：フランス

味：辛口　厚味：中

ブドウ品種：ピノノワール100％

輸入元とブルゴーニュの有力なワイン商がタイアップし、コストパフォーマンスの極めて高いドメーヌのワインをビン買いし、共通ラベルにより販売するもの。ブルゴーニュワインに最も造詣が深い仲田氏の協力も得て、これほどお値打ちな古酒のご紹介が可能となりました。まずはお試しあれ。

品切れ

原産国：フランス

味：辛口　厚味：多

葡萄品種：ピノノワール

毎日生産者を訪ね歩き、地道な活動の中で見つけたコストパフォーマンス抜群のものを紹介するのが「レア・セレクション」です。これぞまさしくブルゴーニュ古酒のいいとこどり。セレクション各古酒の生産者は非公開で「ル・デュモン・レア・セレクション」で販売。サヴィニー・レ・ボーヌ村の1級赤、レ・ラヴィエールの赤。

4,170円税別

原産国：スペイン

味：辛口　厚味：中

ブドウ品種：ガルナッチャ60％、カベルネソーヴィニヨン40％

スペイン、エブロ地方の古酒。90年代のワインながら生き生きとした果実味が魅力のまだまだ青年のような古酒です。オーク樽（フレンチオーク50％、アメリカンオーク50％）にて36か月熟成、その後1600Ｌの大樽で13年熟成。

品切れ

原産国：フランス

味：辛口　厚味：多

葡萄品種：メルロー72％　カベルネＦ23％、カベルネＳ5％

ボルドー、サンテミリオン地区グラン・クリュ・クラッセ級。1980年から大人気のコンサルタント、ミシェル・ロランに指導を仰ぎ、その成果がワインに表れています。サンテミリオンの中でも最も華やかで芳醇。恵まれた畑の土壌や素晴らしい環境のおかげで、驚く程フルボディで凝縮された果実味と力強いタンニン、グリセリンに富んだワイン。贅沢な新樽の香りが溶け込んだ長期熟成タイプ。

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原産国：フランス

味：極甘口　厚味：多

葡萄品種：セミヨン92％、ソーヴィニヨン・ブラン6％、ミュスカデル2％

ボルドー地方ソーテルヌ地区。伝統的なソーテルヌ地区の生産法で、9月から11月の間、6～8週間かけて、貴腐菌の繁殖状態を確認しながら、継続的に収穫作業を行います。少量収穫である上に、自然条件の影響をじかに受け、収量は変動的でここではブドウの樹一株からせいぜいグラス1杯分と極少量です。死ぬ前には一度は飲んでおくべき、かくも素晴らしい貴腐ワインがあると感銘を受けることでしょう。濃厚で芳醇。ゆりかごで揺れるように優しい。

8,970円税別

原産国：フランス

味：辛口　厚味：多

葡萄品種：メルロー60％、カベルネ・フラン40％

ボルドー地方サン・テミリオン地区で古くから名声を持つシャトーでグランクリュ・クラッセ級の赤。85年に一度級を失格したが97年に復活。これからが楽しみな蔵です。

まろやかな舌触り、ゴージャスな果実味、後からコクと渋みが追いかけてくる、肉付きのよいワインです。

あるワイン評論家は、樽香が強いアロマとビロードのようなテクスチャーを備えた官能的なワインと評しています。

7,370円税別

原産国：フランス

味：極甘口　厚味：多

葡萄品種：セミヨン80％、ソーヴィニヨン・ブラン20％

ボルドー地方ソーテルヌ地区。伝統的なソーテルヌ地区の生産法で、9月から11月の間、6～8週間かけて、貴腐菌の繁殖状態を確認しながら、継続的に収穫作業を行います。少量収穫である上に、自然条件の影響をじかに受け、収量は変動的でここではブドウの樹一株からせいぜいグラス1杯分と極少量です。死ぬ前には一度は飲んでおくべき、かくも素晴らしい貴腐ワインがあると感銘を受けることでしょう。濃厚で芳醇。ゆりかごで揺れるように優しい。冷やしてお召し上がりください。

8,830円税別

原産国：イタリア

味：辛口　厚味：多

葡萄品：ネッビオーロ100％

ピエモンテ州ロエロ地区。ステンレス発酵後、オーク樽にてマロ・ラクティック発酵（乳酸後発酵）オーク樽熟成72か月、瓶熟成9年以上。輝きのあるルビーレッド、赤果実の香りに、ミントなどのハーブ、黒コショウのアクセント。柔らかくまるみのあるタンニンと酸があり洗練された印象。

2,970円税別

原産国：フランス

味：辛口　厚味：多

葡萄品種：メルロー90％、フラン+マルベック10％

人気漫画、「神の雫」で人気に！ボルドー地方フロンサック地区。オー・カルルはブルゴーニュでコンサルタントをしていたピーター・ヴェザンとレストランオーナーのロベール・ヴィフィアンがお店用の特別キュヴェを造るところから始まる。「ラフルール」や「ガザン」を手掛けた名手、クリスチャン・ベイリーが醸造を担当。「知る人ぞ知る、フロンサックのダークホース」。

4,970円税別

原産国：フランス

味：甘口　厚味：中

葡萄品種：シュナンブラン100％

造り手のカーヴ・プサンは北フランス、ロワール地方のトゥール市近郊、ラ・バボードリー村に長く続く葡萄栽培家の家系。白亜土壌に由来するミネラルや酸がきれいに出ており、まったくべたつかない、上品で華やかな甘口。昔ながらの減農薬栽培を実践しており、化学肥料、除草剤、殺虫剤は長年使用しておりません。食道楽の一家はよく試飲しながら料理との相性を熱く語り合います。情熱があるこそいいワインが造れると実感させられます。

品切れ

原産国：フランス

味：辛口　厚味：多

葡萄品種：メルロー40％、カベルネS30％、カベルネF30％

ボルドー地方プルミエール・コート・ド・ボルドー地区。シャトー・デュドンが造る特別キュヴェ。オークやなめし革などの長期熟成に由来する複雑なアロマ。柔らかいタンニン、丸みのある、滑らかな味わい。

750ｍｌ　2,370円

原産国：フランス

味：辛口　厚味：多

葡萄品種：ピノノワール

毎日生産者を訪ね歩き、地道な活動の中で見つけたコストパフォーマンス抜群のものを紹介するのが「レア・セレクション」です。これぞまさしくブルゴーニュ古酒のいいとこどり。セレクション各古酒の生産者は非公開で「ル・デュモン・レア・セレクション」で販売。

4,300円税別

原産国：フランス

味：辛口　厚味：多

葡萄品種：カベルネS62％、メルロー38％

ボルドー地方ポイヤック村。1986年にコンピューター制御のステンレスタンクを備えたキュヴェリー（ハイテク醸造所）が設置され、高品質なワインが造られるようになり、現在では目立ったお値打ち品となっている。畑は3か所あり、1区画はムートン・ロートシルトとラフィット・ロートシルトに隣接し、あと2区画はバタイエにほど近い砂利質の丘とピションと隣り合っている。価値のわかる消費者にはもっと注目されていいシャトーで、味わいはリッチでしなやか。

10,370円税別

原産国：フランス

味：辛口　厚味：多

葡萄品種：カベルネS40％、メルロー56％、カベルネF4％

ボルドー地方サン・テステフ村の赤。ラフィットと小川を挟んで隣り合わせの畑。1960年にポンテ・カネのギュイ・テスロン氏がここを購入し、多大な投資と、畑の改良を実施。90年代に入ってその成果が目覚ましく反映し、格付けにふさわしい素晴らしい赤になりました。酸が柔らかくエレガント。

10,970円税別

原産国：フランス

味：辛口　厚味：多

葡萄品種：ピノノワール100％

ブルゴーニュ地方モレ・サン・ドニ村の特級畑の赤。造り手のレミーは、80年の樹齢を超えるブドウから造る僅か面積0.14haのシャンベルタンを始め、ラトリシエール・シャンベルタン、クロ・ド・ラ・ロッシュなどの特級畑を所有しています。「ブルゴーニュワインは熟成したものが美味しい」との考えからワインの約3分の1を取りおいておき、古い熟成させたヴィンテージを売り出すこともこのドメーヌの特徴。無清澄、無濾過で瓶詰。

13,900円税別