原産国：フランス

味：辛口　厚味：中

葡萄品種：カベルネフラン90％、カベルネS10％

ロワールでは知らない人がいないくらい有名な「古酒専門ネゴシアン」である「カーヴ・デュアール」の品。畑は所有しておらず、1850年の創業以来、4世代にわたって、ロワール中から厳選した古酒を瓶買いしてきました。2004年、ロワールを代表する栽培コンサルタントとして活躍するダニエル・ガテがこのメゾンを購入、さらに名声を高めています。この地特有の白亜石灰岩をくりぬいて造ったカーヴにひっそりと眠り続ける至高の古酒の中の1本。

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原産国：フランス

味：甘口　厚味：多

葡萄品種：グルナッシュ

ローヌの老舗「シャプティエ」が、ラングドッグ・ルーション地方から、お届けするヴァン・ド・ナチュレル（天然甘口・赤ワイン）。リヴザルトの製法は「ヴァン・ド・ナチュレ」という方法で、ワインの発酵途中にアルコールを添加し、発酵を止め、葡萄の糖分を残します。これを樽などで、2～3年から長いものでは10数年熟成させて作られます。

葡萄の天然の甘みを生かし、色合いは深いガーネットで、香りはチョコレートに似たカカオの風味にオレンジを煮詰めたようなビターな香りも。

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原産国：フランス

味：辛口　厚味：多

葡萄品種：カベルネS60％、メルロー28％、カベルネフラン8％、プティヴェルド―4％

ボルドー地方サン・ジュリアン村の赤。帆舟がトレードマークの赤ワインで、以前この地に住んでいたフランス海軍提督のエペルノン公爵に敬意を払って命名。ジロンド河を通る船はこの場所の前では帆を下げて通っていたため、「ベッセヴォワール（帆を下げよ）」という言葉が語源となり、ペイシュヴェルとなりました。

やや赤みを帯びた深い紫の色合いで、カシス、ブラックベリー、シガー、樽由来の木材の様な香りが漂います。長期熟成を経て、非常にまろやかになり、心地よい余韻が続きます。

19,300円税別

原産算　フランス

味：辛口　厚味：多

葡萄品種：カベルネF35％、カベルネS35％、メルロー30％

別格、プルミエ・グランクリュ・クラッセの赤。歴史を3世紀までさかのぼれるボルドー地方、サン・ミリオンの貴族的存在で、名門シュヴァル・ブランも元はといえばこの領地の一部だった。1947年以来、テリー・マノンクールの指揮の下に立派なワインを造り続けている。シュヴァル・ブランと畑の土質もほとんど同じで違うのは葡萄の構成比率。比べて飲むと興味は尽きない。名門中の名門。

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原産国：フランス

味：甘口　厚み：多

葡萄品種：シュナン・ブラン100％

ドメーヌ・ド・ラ・モットは北フランス、ロワール地方アンジェ市の南西、ロッシュフォール・シュル・ロワール村に1935年に設立された蔵。1998年より、ジル・ソランさんが手掛けたもの。このドメーヌは、パーカーに評価されたこともあるなど、レイヨンではなかなかに有名なところで、そのワインは、１５０軒以上のフランスのレストランにオンリストされているほか、欧米各国にも多く輸出されている。甘すぎずバランスがいい。

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原産国：フランス

味：辛口　厚味：多

葡萄品種：カベルネS60％、メルロー30％、カベルネF7％、マルベック2％、プティヴェルドー1％

ボルドー地方グラーヴ地区レオニャン村にある特選銘柄のシャトー。グラーヴ地区では最も規模の大きなシャトーの一つで、赤、白共に格付けを獲得しているわずか6シャトーの中の一つ。長期熟成を経てもカシスやブルーベリーの果実味がいきいきと感じられ、余韻もエレガント。ヴィンテージワインの中でも安心して選ぶことができる貴重な銘柄のひとつ。

13,300円税別

原産国：フランス

味：辛口　厚味：多

葡萄品種：メルロー60％、カベルネS35％、プティヴェルドー5％　樽熟16か月（新樽40％）

ボルドー地方オーメドック地区産。クリュ・ブルジョワ級のしっかりした赤。樽香をそなえたふっくらとしたスタイルのワインで、アルコール度は高く酸はやや低め。タンニンは豊富でまろやか。1982年は最高のヴィンテージ。

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原産国：フランス

味：辛口　厚味：中

ブドウ品種：ピノノワール100％

ブルゴーニュ地方ヴォルネイ村の赤。ルモワスネは1877年に創立されたボーヌのワイン商です。ローラン氏はフランス最大のワインショップチェーン「二コラ」の依頼でクルティエ（仲買）を長年勤めてきた経験もありワイン鑑定の眼力には高い評価があります。彼の巨大な地下カーヴの中には200万本以上にものぼる古酒が眠っており、樽で熟成中のものが1万樽以上あり、熟成を待って出荷されています。

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原産国：フランス　味：辛口　厚味：中

葡萄品種：メルロー72％、カベルネフラン22％、カベルネソーヴィニヨン6％

町の教会の目の前にあり、なんといってもサン・テミリオンの名門（格付けPremiers Grands Crus Classes)。

現在の「シュヴァル・ブラン」「デュケム」の総責任者であるピエール・リュルトン氏とその父であるドミニク・リュルトン氏は、1970年から数年間に渡る葡萄の植え替えや醸造の改革を行い、更なる品質向上に努めた。

若いうちは非常にタンニンが強く飲みにくいのですが、熟成を経るにつれて口当たりがまろやかになり、果実味などの香りが開いてきます。　　　　　　　　　　

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原産国：：フランス

味：甘口　厚味：多

葡萄品種：シュナン・ブラン100％

ドメーヌ・ド・バブリュは北フランス、ロワール地方アンジェ市郊外の村に1546年に創業。1996年にいち早くビオロジー栽培を開始。ワイン評価誌「Le Guide des Meilleurs Vins de France」にも掲載され、顧客リストには「ジョエル・ロブション・グループ」をはじめ多数の一流レストランが名を連ねます。貴腐によって低収量で収穫されたぶどうをプレス後225リットルのバリックで発酵、18か月間熟成させた名門らしい格上の逸品。少し冷やしてデザートワインとして。

4,500円税別

原産国：フランス

味：辛口　厚味：多

葡萄品種：メルロー62％、カベルネF25％、カベルネS10％、マルベック3％

ボルドー地方サン・テミリオン地区の赤。素晴らしい区画に植えられたメルローから作り出されるそのワインは、サンテミリオン1級の実力を十分に感じさせてくれる品質。独自のスタイルを持ち、エレガントで香り高いアロマに定評があり、モダンなスタイルのワインで、やや軽めで口当たりが良いのが特徴。だからこそ、飲んでいても疲れることがなく、飲み手を優しい気分にさせてくれる。

17,950円税別

原産国：フランス

味：辛口　厚味：多

葡萄品種：シラー

コート・デュ・ローヌ地方コルナス地区。造り手であるポール・ジャブレ・エーネは大手ワイン商だが、大きな自社畑を持ち、現在ローヌ全域のワインを出している。すべて通常以上の品質で優れている。シラー種ブドウからつくる赤ワインだが、色が濃く頑強で長持ちする。（上物は少なくても熟成に8年かかる）

19,900円（税別）

原産国：：フランス

味：甘口　厚味：多

葡萄品種：シュナン・ブラン100％

ドメーヌ・ド・バブリュは北フランス、ロワール地方アンジェ市郊外の村に1546年に創業。1996年にいち早くビオロジー栽培を開始。ワイン評価誌「Le Guide des Meilleurs Vins de France」にも掲載され、顧客リストには「ジョエル・ロブション・グループ」をはじめ多数の一流レストランが名を連ねます。貴腐によって低収量で収穫されたぶどうをプレス後225リットルのバリックで発酵、18か月間熟成させた名門らしい格上の逸品。少し冷やしてデザートワインとして。

4,500円税別

原産国：フランス

味：辛口　厚味：中

葡萄品種：ピノノワール

毎日生産者を訪ね歩き、地道な活動の中で見つけたコストパフォーマンス抜群のものを紹介するのが「レア・セレクション」です。これぞまさしくブルゴーニュ古酒のいいとこどり。セレクション各古酒の生産者は非公開で「ル・デュモン・レア・セレクション」で販売。

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原産国：フランス

厚味：中　味：辛口

葡萄品種：カベルネソーヴィニヨン60％、メルロー19％、カベルネ・フラン15％、マルベック4％、プティヴェルド―2％

ボルドー地方ポイヤック村のクリュ・ブルジョワ・シュペリュール格付けの赤。葡萄の樹齢は高く、ワイン造りは手堅い。古典的なポイヤックで真価を知る人ぞ知る通向きなワイン。　品切れ

原産国：イタリア

味：辛口　厚味：多

葡萄品種：ネッビオーロ100％

造り手であるフラテッリ・セリオ・エ・バッティスタ・ボルゴーニョは、1897年にバローロの村長を30年も務めたフランチェスコ・ボルゴーニョ氏によって設立。その後甥のロドヴィゴ氏、そしてその息子であるセリオ氏とバッティスタ氏へ引き継がれました。カンティーナ（蔵）の発展に二人は大きく寄与したため、名称に冠されています。「Tini」と呼ばれる50hlの木樽での発酵、

オーク材の大樽で熟成させる伝統的製法を貫き、高品質でクラシカルなワインを造り続けています。

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原産国：イタリア

味：辛口　厚味：中

葡萄品種：ブルネッロ100％

トスカーナ地方モンタルチーノの赤。造り手であるフリーニはマルコ・ポーロの時代からある旧家で、ルネッサンス期にも名声を博していたという。1888年にビオンディ・サンティ氏がサンジョヴェーゼを品種改良したブルネッロ種は、粒が小さく房が大きいため果皮の割合が多くなる。そのためタンニンが強く色も濃くなり、糖度もサンジョヴェーゼより1～2％高いのでアルコール度も高くなる。アタックはパワーがあるがタンニンに柔らかさがあり、後味はエレガントな印象。収穫量が制限されている貴重な赤。

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原産国：フランス

味：辛口　厚味：中

葡萄品種：ソーヴィニヨンブラン100％

フランスの中央、ロワール地方サンセール村にあるジトン・ペール・エフィスが造る赤。多種多様な土壌を持つサンセールにおいて、テロワールの異なる区画ごとの醸造、商品化を開始したパイオニアであり、1980年以降の見事に熟成したバックヴィンテージを所蔵、販売していることで、世界的な名声を獲得するドメーヌ。フランスの歴代大統領をはじめ、米露会談の際に供されるなど、欧米の政治家に愛されています。スモーキーでオイリーで、、ソーヴィニヨン・ブランに対する認識がひっくり返されます。

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原産国：スペイン

味：辛口　厚味：多

葡萄品種：モナストレル100％

 「ボデガス・サン・イシドロ」は、1934年、スペイン初の協同組合として、ムルシア州フミリアに設立以来、ワイナリーで初めてＩＳＯ9001の認証を取得するなど高品質ワイナリーとして有名です。早熟で糖度が高くなりがちな地元品種モナストレルは、痩せた高地に適合し、極めて乾燥した寒暖の差の激しい気候の中、タンニンのしっかりとした長期熟成型のフルボディになります。価格も良心的な古酒です。

6,500円（税別）

原産国：フランス

味：辛口　厚味：多

萄品種：メルロー70％、カベルネ・フラン15％、カベルネ・ソーヴィニヨン　15％

ボルドー地方サンテミリオン地区の赤。シャトーの敷地は55haでサンテミリオンとしては最大の広さと言われています。建物は17世紀の石造りでシャラント地方スタイルと言われ、畑からは2500年前の人骨や、陶器、馬車の車輪等の遺跡が発見され、2005年9月には国の歴史的遺産として指定されたようです。柔らかい、熟したベリーの果実味が魅力的。

11,400円税別

原産国：フランいス

味：辛口　厚味：多

葡萄品種：カベルネS70％、メルロー20％、カベルネF10％

ボルドー地方グラーヴ地区レオニャン村にあるこのシャトーの建物と庭園は、その壮麗さでボルドー屈指。ワイン造りにも改革をし、80年代からは格付けに等しい実力を発揮。高品質なのに手頃な価格、隠れた名古酒。

11,600円税別

原産国：フランス。

味：甘口　厚味：中

葡萄品種：シュナンブラン100％

全フランスでも出色の甘口白ワインを出すのがロワール地方のコトー・デュ・レイヨン地区。甘口白ワイン造りの歴史は古く、特にロワールの女王と言うべき2地区がカール・ド・ショームとボンヌゾー。ソーテルヌの高級品と比べると豊潤濃厚さでは劣るが、品の良さ、優雅さでは優る。非常に長命。造り手のドメーヌ・ラ・クロワ・デ・ロージュは減農薬栽培を行っており、コストパフォーマンスは秀逸。豊かなコクに加え、酸がしっかりと残り上品な味わい。

6,470円税別

原産国：フランス

味：甘口　厚味：多

ブドウ品種：シュナン・ブラン100％

フランスの各誌はもちろん、「ワイン・アドヴォケート」や「ワイン・スペクテイター」にも登場する世界的に高名なヴーヴレの生産者です。トゥール市近郊のロシュコルボン村にて17世紀から家族経営を貫いており、15ヘクタールの所有畑では化学肥料、防腐剤は一切使用されていません。このヴィンテージは、当たり年に多めに仕込んだ一部を、自身の貯蔵庫で長期熟成させながら大切に販売しているもので、こってりと濃密な果実味が持ち味の感動的なトロ甘感を実感していただけます。

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