黒澤 黒澤酒造(長野県)

長野県南佐久郡佐久穂町。創業安政5年の黒澤酒造。信州八ヶ岳山麓、千曲川最上流(海抜800m)に位置する蔵です。澄んだ空気、綺麗な水、恵まれた自然環境の中で、昔ながらの生もと造りの日本酒を造っています。2005年からは酒米の自社栽培を開始、日本酒の熟成にも力を入れるなど、将来が期待できる蔵元様です。2012IWCでゴールド受賞、サライ、dancyuなどでも紹介される今注目の蔵です。柔らかく広がる旨みと心地の良い酸味、深い味わい。冷でも燗でもよし、派手さはないが毎日でも飲みたくなる辛口酒、それが黒澤です。是非ともお試しください。

取扱い商品一覧


黒澤 生もと純米80

磨くだけが能じゃない、20%しか精米していない生もと純米。豊潤な米の旨みと骨太な味わい、甘み、酸味、辛味、苦みなどが複雑に絡み合う。熱めの燗がおススメ。

 

原料米:ひとごこち

精米歩合:80%

日本酒度:+8

酸度:1.6

アルコール度:15.3%

720ml 980円税別

1800ml 1,960円税別


黒澤 生もと特別純米

黒澤の看板商品。口当たりはスッとしていますが、柔らかく広がる旨みと、厚み、心地のいい酸味とのバランスがいい、深みのある味わい。食事を選ばず、合わせやすい。

 

原料米:ひとごこち

精米歩合:59%

日本酒度:+4

酸度:1.7

アルコール度:15.8%

720ml 1,270円税別

1800ml 2,470円税別

 


黒澤 生もと純米吟醸ヴィンテージ

2夏以上蔵で室温熟成させた純米吟醸原酒。ほのかに山吹色に色づいた逸品。バランスが良く、深い味わい。シャープなキレの良さも楽しめる。

 

原料米:美山錦

精米歩合:55%

日本酒度:+4

酸度:2.0

アルコール度:17.5%

720ml 1,625円税別

1800ml 3,250円税別


黒澤 生もと純米大吟醸 金紋錦

金紋錦を使用した、生もと純米大吟醸。穏やかな香り、柔らかく滑らかな旨みと心地のいい甘み、酸味が絶妙なバランス。幅広い食事と合わせやすい。

 

原料米:金紋錦

精米歩合:45%

日本酒度:+-0

酸度:2.2

アルコール度:16%

720ml箱入り 2,100円税別


黒澤 特別純米無濾過生原酒

季節限定の特別純米無濾過生原酒。フレッシュだが太さを想起させる香り、甘、酸味、辛味、渋み、苦みが複雑に口中で踊ります。飲み応えのある一本。

 

原料米:ひとごこち

精米歩合:59%

日本酒度:+5

酸度:2.0

アルコール度:17.5%

720ml 1,385円税別 


黒澤 生もと純米 夏生

夏限定品。低アルコールに仕上げた生もと純米。爽やかな口当たりながらしっかりとした旨みも感じられる。キレのいい後口でさっぱり飲める一本。

 

原料米:ひとごこち

精米歩合:65%

日本酒度:+5

酸度:1.4

アルコール度:13.7%

720ml 1,200円税別


黒澤 きもと純米穂積 秋あがり(秋季限定)

「穂積」とは、黒澤酒造様が位置する字地籍。その地で丹精込めて育てた自社栽培米「ひとごこち」を100%使用した生もと純米の新酒を、夏を越えるまで熟成。長野の太陽、水で育った稲と、蔵に住み着く自然酵母で醸したありのままの酒。柔らかな旨みと、きもと仕込みならではの酸味が見事に調和した一本。

 

原料米:自社栽培米ひとごこち

精米歩合:70%

日本酒度:+4

酸度:1.9

アルコール度:16.5%

720ml 1,350円税別

1800ml 2,600円税別


黒澤 きもと純米生原酒 ダム熟成

信州の恵まれた自然の中、治水の為に建造された佐久穂町の余地ダムの管理施設内を利用し、貯蔵・熟成させた意欲作。ダムの内部は1年を通して10度前後に保たれ、その中で日本酒はゆっくりと熟成されていきます。米を育て、醸し、自然の中で熟成したお酒、限定品なので一度味わってみてください。

原料米:長野県産金紋錦

精米歩合:65%

日本酒度、酸度:非公開

アルコール度:18度

1.8L  2,860円税別