黒澤 黒澤酒造(長野県)

長野県南佐久郡佐久穂町。創業安政5年の黒澤酒造。信州八ヶ岳山麓、千曲川最上流(海抜800m)に位置する蔵です。澄んだ空気、綺麗な水、恵まれた自然環境の中で、昔ながらの生もと造りの日本酒を造っています。2005年からは酒米の自社栽培を開始、日本酒の熟成にも力を入れるなど、将来が期待できる蔵元様です。2012IWCでゴールド受賞、サライ、dancyuなどでも紹介される今注目の蔵です。柔らかく広がる旨みと心地の良い酸味、深い味わい。冷でも燗でもよし、派手さはないが毎日でも飲みたくなる辛口酒、それが黒澤です。是非ともお試しください。

取扱い商品一覧


黒澤 生もと純米80

磨くだけが能じゃない、20%しか精米していない生もと純米。豊潤な米の旨みと骨太な味わい、甘み、酸味、辛味、苦みなどが複雑に絡み合う。熱めの燗がおススメ。

 

原料米:ひとごこち

精米歩合:80%

日本酒度:+8

酸度:1.6

アルコール度:15.3%

720ml 1,050円税別

1800ml 2,070円税別


黒澤 生もと特別純米

黒澤の看板商品。口当たりはスッとしていますが、柔らかく広がる旨みと、厚み、心地のいい酸味とのバランスがいい、深みのある味わい。食事を選ばず、合わせやすい。

 

原料米:ひとごこち

精米歩合:59%

日本酒度:+4

酸度:1.7

アルコール度:15.8%

720ml 1,320円税別

1800ml 2,530円税別

 


黒澤 生もと純米吟醸ヴィンテージ

2夏以上蔵で室温熟成させた純米吟醸原酒。ほのかに山吹色に色づいた逸品。バランスが良く、深い味わい。シャープなキレの良さも楽しめる。

 

原料米:美山錦

精米歩合:55%

日本酒度:+4

酸度:2.0

アルコール度:17.5%

720ml 1,650円税別

1800ml 3,250円税別


黒澤 生もと純米大吟醸 金紋錦

金紋錦を使用した、生もと純米大吟醸。穏やかな香り、柔らかく滑らかな旨みと心地のいい甘み、酸味が絶妙なバランス。幅広い食事と合わせやすい。

 

原料米:金紋錦

精米歩合:45%

日本酒度:+-0

酸度:2.2

アルコール度:16%

720ml箱入り 2,100円税別


黒澤 特別純米無濾過生原酒

季節限定の特別純米無濾過生原酒。フレッシュだが太さを想起させる香り、甘、酸味、辛味、渋み、苦みが複雑に口中で踊ります。飲み応えのある一本。

 

原料米:ひとごこち

精米歩合:59%

日本酒度:+5

酸度:2.0

アルコール度:17.5%

720ml 1,420円税別

1800ml 2,750円税別


黒澤 純米吟醸ヴィンテージ無濾過生原酒

季節限定、純米吟醸ヴィンテージの無濾過生原酒。通常の火入れ商品はここから火入れして2.3年寝かせて出荷します。

生原酒ならではのフレッシュかつ濃厚な香味。複雑で奥行きのある旨みとコク、きもと仕込みならではの酸がグイっと上がりしっかりキレる。

 

原料米:美山錦

精米歩合:55%

日本酒度:-

酸度:-

アルコール度:17.5%

720ml 1,550円税別


黒澤 生もと純米 夏生

夏限定品。低アルコールに仕上げた生もと純米。爽やかな口当たりながらしっかりとした旨みも感じられる。キレのいい後口でさっぱり飲める一本。

 

原料米:ひとごこち

精米歩合:65%

日本酒度:+5

酸度:1.4

アルコール度:13.7%

720ml 1,200円税別


黒澤 きもと純米穂積 秋あがり(秋季限定)

「穂積」とは、黒澤酒造様が位置する字地籍。その地で丹精込めて育てた自社栽培米「ひとごこち」を100%使用した生もと純米の新酒を、夏を越えるまで熟成。長野の太陽、水で育った稲と、蔵に住み着く自然酵母で醸したありのままの酒。柔らかな旨みと、きもと仕込みならではの酸味が見事に調和した一本。

 

原料米:自社栽培米ひとごこち

精米歩合:70%

日本酒度:+4

酸度:1.9

アルコール度:16.5%

720ml 1,350円税別

1800ml 2,600円税別


黒澤 きもと純米生原酒 ダム熟成

信州の恵まれた自然の中、治水の為に建造された佐久穂町の余地ダムの管理施設内を利用し、貯蔵・熟成させた意欲作。ダムの内部は1年を通して10度前後に保たれ、その中で日本酒はゆっくりと熟成されていきます。米を育て、醸し、自然の中で熟成したお酒、限定品なので一度味わってみてください。

原料米:長野県産金紋錦

精米歩合:65%

日本酒度、酸度:非公開

アルコール度:18度

720ml 1,500円税別

1.8L  2,860円税別


黒澤 生もと純米80 うすにごり生

お米を磨くだけが能じゃない。米の旨みや副雑味をしっかりと残した純米のうすにごり生。弾けるガス感、旨み、コク、辛味、酸味が合いまったどっしり骨太な味わい。

 

原料米:長野県産ひとごこち

精米歩合:80%

日本酒度:+5

酸度:1.6

アルコール度:15%

720ml 1,080円税別

1.8L 2,120円税別


黒澤 生もと新緑 純米生

春を意識したお酒えすが、桜ではなく芽吹き始める若葉をイメージした本品。新緑のように青々しくフレッシュな香りですが、黒澤らしい力強い旨みも感じます。酸はやや

抑えめでいいアクセントになっています。

 

原料米:長野県産ひとごこち

精米歩合:65%

日本酒度:-1

酸度:1.3

アルコール度:13.7%

720ml 1,200円税別

1.8L 2,360円税別


黒澤 生もと純米穂積 生

黒澤酒蔵のある地元穂積の地で栽培された自社栽培米を使用。蔵に根付く蔵付き酵母で仕込んだ生もと純米の生酒。フレッシュでありながらもしっかりとしたボディと旨みがあり、豊かな酸味が心地よく、力強くもバランスのいい仕上がり。

 

原料米:自社栽培ひとごこち

精米歩合:70%

日本酒度:+4

酸度:1.9

アルコール度:16.5%

720ml 1,350円税別

1800ml 2,700円税別


黒澤 生もと純米原酒 柱焼酎仕込みワイン樽貯蔵

黒澤のお酒では一番長い名前かもしれません。柱焼酎仕込みの純米原酒を赤ワイン樽に2年間貯蔵した黒澤酒造らしい意欲作。生もと仕込みならではの乳酸の香りの中に木やワインのニュアンスの感じられる複雑な香り。濃厚で滑らかな舌触り、酸味、濃厚な旨み、赤ワインの渋みが一体となった複雑で重厚な味わい。

 

原料米:長野県産ひとごこち

精米歩合:80%

日本酒度:+7

酸度:1.8

アルコール度:19.5%

500ml 1,300円税別