池亀/黒兜(福岡県)

福岡県の池亀酒造。県鑑評会で何度も金賞受賞している実力蔵。筑後川流域の良質な仕込み水と原料米に地元産の山田錦、夢一献を使用。特徴的なのが、通常泡盛や焼酎で使用される黒麹を使用してお酒造りをしていること。「黒兜」という名前の由来は、麹菌が黒い胞子をまとった姿から。



主な取り扱い商品

池亀 純米吟醸 黒兜 夢一献

秘伝の麹づくりをもとに試行錯誤を重ね、焼酎の黒麹で仕込んだ、全国的にも数少ない純米吟醸酒。

福岡県産「夢一献」を使用し、やや辛口に仕上げました。生果実を思わせる爽やかな酸味と濃醇なコクは変わらず、洋ナシやリンゴを思わせる味わい。飲み応えのあるお酒です。

原料米:麹米「山田錦」20%・掛米「夢一献」80%

精米歩合:55%

日本酒度:非公開

酸度:非公開

アルコール度:15%

 720ml 1,300円税別

1800ml 2,600円税別


池亀 純米吟醸 黒兜 山田錦 無濾過瓶囲い

秘伝の麹づくりをもとに試行錯誤を重ね、焼酎の黒麹で仕込んだ、全国的にも数少ない純米吟醸酒。

甘やかな吟醸香、とろりとした口当たり生果実を思わせる爽やかな酸味と濃醇なコクは今までの日本酒の印象を変える味わいです。ろ過をせずに旨味を残し、搾ってすぐに瓶詰めしたこだわりの逸品。あわせる料理のジャンルを問わず、美味しさを引き立てる力強さがあるお酒です。

原料米:山田錦100%

精米歩合:50%

日本酒度:非公開

酸度:非公開

アルコール度:15度

 720ml 1,600円税別

1800ml 3,200円税別


池亀 純米吟醸 無濾過原酒 中取り

第四回福岡酒類鑑評会にて4年連続金賞受賞。タンクから絞られるお酒は、最初に出てきたお酒から「荒走り」、「中取り」「責め」とわかれます。「中取り」は雑味の少ないいいとこ取りのお酒です。

香りは中程度でフルーティーで華やか。甘旨みがしっかりと感じられ、コクがあり、トロリとした舌触り。無濾過原酒でありながらも、アルコール度は16%、火入れしていることにより、角もとれバランスのとれた味わいになっております。

原材料:福岡県産夢一献

精米歩合:55%

日本酒度:+3

酸度:1.3

アルコール度:16%

720ml 1,300円税別

1800ml 2,600円税別

 


池亀 特別純米 蓑亀(みのがめ)

尾に緑藻が生えている蓑亀をあしらった、鮮やかなオレンジのラベル。縁起のいいデザインの池亀新商品。山田錦、夢一献を贅沢に磨いた特別純米酒で、繊細で上品な味付けのお料理との相性を考えて造られました。上品なライチを思わせる果実香。シャープで透明感のある軽い口当たりと優しい旨み。白身魚のお刺身、塩焼きや山菜の天ぷらなどに良く合います。

 

原料米:福岡県産山田錦(麹)、夢一献(掛)

精米歩合:麹50%、掛55%

日本酒度:+3

酸度:1.4

アルコール度:15度

720ml 1,350円税別

1800ml 2,700円税別


池亀 純米大吟醸 無濾過無加水

福岡県産山田錦を100%使用し、低温で長期間ゆっくりじっくり発酵させた純米大吟醸酒。丁寧に醸されたお酒はろ過、加水を一切されず出来立てそのままの味わいで瓶詰、低温貯蔵された品です。香りは華やかで青りんごやハチミツの様な甘やかさもあります。舌触りはトロットしており、ボリューム感のある甘旨みと果実のような爽やかな酸味も感じられます。まさに池亀の酒といった印象で、単体で飲んでも十分な存在感です。

 

原料米:福岡県糸島産山田錦

精米歩合:50%

日本酒度/酸度:非公開

アルコール度:16度

720ml箱入り 2,000円税別


池亀 純米大吟醸 雫搾り

「山田錦」を贅沢に仕込み、昔ながらの酒袋による雫搾りの製法を頑なに貫いた大吟醸「池亀」。搾ってすぐに瓶燗・低温貯蔵することにより、上品で凛とした吟醸香を纏った、
緻密できめ細やかな味わいが生まれます。口に含むと、果実を思わせる成熟味も現れる大吟醸です。素材やだしの味を生かした繊細な味わいの料理とも、よく合います。ラベルは吉祥、そして長寿を象徴する、甲羅に藻を纏う二匹の「蓑亀」をあしらっています。(蔵元ホームページより)長寿や還暦のお祝いにも是非。

 

原料米:山田錦100%

精米歩合:35%

日本酒度/酸度:非公開

アルコール度:17度

720ml箱入り 5,000円税別


黒兜 純米吟醸 夢一献 生

毎年1回のみ瓶詰される幻の「黒兜」の生酒。果実の様な甘い香りのなかに青々しいフレッシュさも感じられる。まるで木になっているリンゴや洋梨などをそのままかじったような爽快感。程よいコクと甘みのバランスが良く、白ワインの様なきれいな酸が上がってきます。充実感のある味わい。「火入れ」にはない良さがまたあります。

2月頃発売

原料米:麹米「山田錦」20%・掛米「夢一献」80%

精米歩合:55%

日本酒度:非公開

酸度:非公開

アルコール度:15%

 720ml 1,300円税別

1800ml 2,600円税別


黒兜 純米吟醸 山田錦 生

毎年一回のみ瓶詰される「黒兜」の生。ホワイトラベルは原料米に山田錦を使用。生特有のフレッシュさ。甘やかな吟醸香、とろりとした口当たり生果実を思わせる爽やかな酸味と濃醇なコクは今までの日本酒の印象を変える味わいです。ろ過をせずに旨味を残し、搾ってすぐに瓶詰めしたこだわりの逸品。あわせる料理のジャンルを問わず、美味しさを引き立てる力強さがあるお酒です。

原料米:山田錦100%

精米歩合:50%

日本酒度:非公開

酸度:非公開

アルコール度:15度

 720ml 1,600円税別

1800ml 3,200円税別


池亀 純米吟醸無濾過 ひやおろし

福岡県、久留米市にある池亀酒造。今年から純米吟醸になってラベルも一新しました!搾ってすぐに火入れしたお酒を低温で熟成させました。フルーティーでふんわりとした香り。

口当たりは柔らかく優しい印象ですが、しっかりとした旨みも感じられる。冷やして、またはぬる燗で。

 

原料米:福岡県産米100%

精米歩合:50%

日本酒度:+5

酸度:1.4

アルコール度:15%

720ml 1,300円税別