誠鏡/幻(広島県)

広島県竹原市、中尾醸造株式会社。賀茂山系の清涼な伏流水と、地元産の酒米で一つ一つ丁寧に造る謹厳実直な蔵元。一つ目のブランド誠鏡は、麹造りにこだわったお米の旨みを引き出した旨口のお酒。商品名は、「杯に注いだ酒の表情を鏡にたとえ、蔵人の誠の心を映し出してほしい」という蔵人の酒に対する思いから。二つ目のブランド「幻」は、昭和23年に同蔵が発見した「リンゴ酵母」によって醸された日本酒。製造以来3年連続で皇室新年御用酒に選ばれるという快挙を持つ。味わいの違う二本柱、「誠鏡」、「幻」を是非お楽しみください。


誠鏡 純米たけはら

創業の明治時代から、その酒造りの姿勢を守り、地元の人たちに親しまれている手作り純米酒です。 穏やかな穀物香と、熟した果実のような甘やかな香りの調和。くちあたりは柔らかく、熟成からくる舌触りの滑らかさがあります。程よいコク、甘みと旨みのバランスが良く、口中でじんわり膨らみ穏やかな余韻を残す。価格以上の味わい。

 

原料米:広島県産米

精米歩合:65%

日本酒度:-1

酸度:1.4

酵母:小川酵母

アルコール度:15.5度

720ml:1,094円税別

1800ml:1,980円税別


誠鏡 超辛口純米

同蔵の純米酒造りの技術を生かした芳醇旨口の辛口酒。自動製麹機による最高の麹と、それをたくみに生かすことにより、甘みを抑えた、それでいて雑味の少ない芳醇な旨みを引き出したお酒ができました。香りは穏やか、くちあたりほんのりと甘みを感じる程で、数値程の辛さは感じません。旨みとコクがバランスを保ちながら豊かに広がります。後を濁さずすっと引いていくあたりは、辛口酒といえるでしょう。常温、特に燗(熱め)がおすすめ。

 

原料米:広島県産米

精米歩合:65%

日本酒度:+8

酸度:1.2

使用酵母:K1401

アルコール度:16度

720ml : 1,188円税別

1800ml:2,160円税別


誠鏡 純米吟醸 雄町

日本最古の酒米「雄町」。酒米の母とも言われ、かの山田錦も雄町の系統に属します。この純米吟醸は無肥料、無農薬で栽培された広島県産雄町を55%まで精米し、米麹づくりに手間と時間をかけ、丁寧に醸したお酒。甘い熟した果実のような香りが鼻をくすぐります。口当たりは柔らかく滑らか、十分に引き出された旨みと甘みのバランスがいいです。麹を働かせすぎると、味わいが重くなりがちですが、そのあたりきれいにまとめています。

 

原料米:広島県産雄町

精米歩合:55%

日本酒度:+3

酸度:1.4

使用酵母:9号系

アルコール度:15度

720ml:1,680円税別


幻 純米吟醸

広島県産酒造米「八反錦」で醸したお酒は、搾りたてのときには、端麗ですが芯の通った張りのあるお酒になります。熟成が進む秋には、次第に味に幅が出てきて芳醇で柔らかな旨酒になります。(蔵元HP抜粋)りんごの様な爽やかな果実香が心地いい。全体的に輪郭がハッキリとしたシャープな味わいで、甘、旨、酸のバランスがとても良く、適度なコクもある。キレ味は良く、食事にも合わせやすい。

 

使用米:広島県産八反錦

精米歩合:55%

日本酒度:+3

酸度:1.4

使用酵母:9号系

アルコール度:15度

720ml:1,300円税別

1800ml:2,500円税別


幻 大吟醸 白箱

同蔵4代目中尾清磨氏が14年の歳月をかけて発見した高い香りを放つ「リンゴ酵母」で醸したお酒。昭和23年には全国新酒鑑評会で金賞を受賞。3年連続で皇室新年御用酒に選ばれるという快挙を達成しました。芳醇で華やかな香りを放ち、口当たりは軽快で滑らか。上品な甘みと爽やかな酸味をお持ち、口に残らずサッと切れていきます。

 

原料米:八反錦、新千本

精米歩合:50%

日本酒度:+5

酸度:1.3

使用酵母:リンゴ

アルコール度:16度

720ml箱入り:2,280円税別


幻 純米吟醸しぼりたて番外品(季節限定)

季節限定の純米吟醸「幻」のしぼりたて生酒。ハーブの様な生酒特有の爽やかな香りの中に、甘いリンゴの様な果実香がふわりと感じられます。八反錦らしい凛としたはりのある味わいで、バランスが良く、雑味の少ないきれいな後口も魅力。

 

冬季~春先限定

原料米:広島県産八反錦

精米歩合:55%

日本酒度:+2

酸度:1.4

使用酵母:9号系

アルコール度:16度

720ml:1,380円税別

1800ml:2,650円税別


誠鏡 番外品 純米超辛生原酒

広島県、中尾醸造様。定番品である「純米超辛口」のしぼりたて生原酒です。爽やかな香りを持ちながら、誠鏡らしい濃潤なお米の旨みと、コク、キレをご堪能いただけます。

 

夏季限定

原料米:広島県産米100%

精米歩合:65%

日本酒度:+8

酸度:1.5

アルコール度:16度

720ml 1,300円税別


誠鏡 純米原酒 ひやおろし

広島県、中尾醸造の定番商品「誠鏡 純米」は麹をしっかりときかせたふくよかで柔らかい旨みとほんのりとした甘みが特徴のお酒です。純米原酒を夏が終わるまでゆっくり静かに熟成させました。穏やかで落ち着いた香り、柔らかな飲み口でまろやかでふんわりとした旨みが心地いい。コストパフォーマンスが高い。毎年9月中頃発売

 

原料米:広島県産米100%

精米歩合:65%

日本酒度:-1

酸度:1.4

アルコール度:16度

720ml 1,100円税別 

1800ml 2,200円税別


純米吟醸 幻 ひやおろし

広島県、中尾醸造。広島県産の酒米「八反錦」と9号酵母で醸した純米吟醸酒。新酒の時はフレッシュでフルーティーな香りと張りのある味わい、キレを堪能できますが、夏を越すまで涼しい蔵内で静かに熟成したひやおろしはやや香りも落ち着き、味わいも丸みが出て、柔らかで厚みのあるものに変化します。毎年9月中頃発売

 

原料米:広島県産八反錦100%

精米歩合:55%

日本酒度:+3

酸度:1.4

アルコール度:16度

720ml 1,380円税別

1800ml 2,650円税別