天狗舞

石川県の車多酒造。ほとんどのお酒を山廃仕込みで醸している蔵元。日本酒の元となる酒母を造る際、自然の乳酸菌の力を借り、優良な酵母をじっくり時間をかけて育成していく山廃仕込みは、時間も手間もかかります。独特の酸味を持ちながらも、しっかりとしたお米の旨み、骨太の味わい、複雑さが高いレベルでまとまっています。燗につけると味わいが深まります。



主な取り扱い商品

天狗舞 純米酒 旨醇(うまじゅん)

ほんのり山吹色の純米酒。旨みと酸味の調和が心地いい、飲み飽きしない天狗舞の定番晩酌酒。冷でも燗でも楽しめます。

 

原料米:五百万石、他国産米

精米歩合:60%

日本酒度:+6

酸度:1.6

アルコール度:15~16度

720ml箱入り 1,000円税別

1800ml 2,200円税別


天狗舞 山廃仕込純米酒

天狗舞の顔ともいえる商品。山廃(山卸し廃止)仕込みは当蔵が最も得意とする手法。芳醇なお米と麹の香り、口当たりは柔らかく、濃厚な旨みがジワッと広がります。中盤より酸がグーっと上がってきて最後はスッパリ切ってくれます。濃い味つけの料理や珍味、ブルーチーズとも良く合います。お燗はもちろんおすすめ。2011年IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)純米酒部門最高位受賞。

原料米:五百万石、他国産米

精米歩合:60%

日本酒度:+4

酸度:1.9

アルコール度:15.9度

720ml箱入り 1,400円税別

1800ml 2,725円税別


天狗舞 山廃純米大吟醸

同じ山廃仕込みでありながら、特A地区の山田錦、精米歩合45%で仕込むとこれだけの違いが出ます。香りは華やかで芳醇。舌ざわりは滑らかで、お米の旨み、コクをしっかりと残しつつ、より洗練されたきめ細かい旨み、酸味が楽しめます。車多酒造の看板純米大吟醸酒です。冷やがおすすめです。

 

原料米:山田錦

精米歩合:45%

日本酒度:+4

酸度:1.4

アルコール度:15~16度

720ml箱入り 3,080円税別

1800ml箱入り 5,000円税別


天狗舞 古古酒純米大吟醸

天狗舞の技術が結集した、蔵人の思いがこもった純米大吟醸。守り続けてきた山廃仕込みの純米大吟醸を、蔵内でゆっくり丁寧に2年以上熟成させました。穏やかな時の経過を感じさせる熟成香、とても滑らかな舌触りと角のまったくない洗練された旨みは、酒通をうならせる逸品です。

 

原料米:特A地区山田錦

精米歩合:40%

日本酒度:+3

酸度:非公開

アルコール度:16度

720ml箱入り 5,000円税別

1800ml箱入り 10,000円税別


天狗舞 大吟醸 吟こうぶり

天狗舞の技の粋を尽くした大吟醸。こうぶりとは「冠」の意味で、つまり大吟醸の最高峰。特A地区の山田錦を35%精米し、出来た大吟醸を長期熟成させました。熟成した優雅な吟醸香は奥ゆかしく、上品です。とても滑らかでまろやかな味わい。特別な日に楽しみたい、お酒が好きな大切な人に贈りたい、そんな気分にさせてくれるお酒です。

原料米:特A地区山田錦

精米歩合:35%

日本酒度:+4

酸度:1.2

アルコール度:16~17度

720ml箱入り 10,000円税別


天狗舞 純米大吟50 生

石川県、車多酒造。毎年この時期に発売される純米大吟醸生酒です。フレッシュな青りんごのような香り、爽やかな甘みのなかに、きめの細かな酸味がうまく調和しています。

 

原料米:山田錦

精米歩合:50%

日本酒度:+3

酸度:1.4

アルコール度:16度

毎年4月中旬~下旬入荷

720ml 1,700円税別

1800ml 3400円税別


天狗舞 山廃純米 ひやおろし

石川県、車多酒造。炊き立てのお米、サワークリーム、ハーブの様な香りが複雑に、穏やかにからみあう。しっかりとした旨みとコク、酸味、アルコール感が存在感を感じさせる。新酒にはないまろやかさも持っています。

冷から燗まで。毎年9中旬発売

 

原料米:五百万石

精米歩合:60%

日本酒度:+3

酸度:非公開

アルコール度:18度

720ml 1,400円税別

1800ml 2,800円税別